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本期时间轴制作: Tcho_tcho
我们通过一种新的视角,体会历史的志趣。从饮食出发,我们可以看到一个全新的中东历史,当人为了吃饱肚子奔走、忙碌和喜悦时,我们可以穿透层层的表征,看到一片土地上最质朴也最具生命力的要素。这种要素会从不起眼的低处扎根,然后蔓延,增长,最终在高处开花结果。在中东地区,我们可以从饮食中看到整个文明是如何沿着沙丘、海湾、绿洲铺开,在地理和时间的不同尺度,从荒原到城市,从部落到宫廷,编制出美丽的纹样。
大饼,这最稀松平常的中东吃食,实际上是承载整个社会的基石。无论在餐桌上,还是在炉膛里,它都代表着最稀松平常又最难能可贵的日常生活。它是承载骆驼的沙砾,也是喧闹城市的路石。本期节目我们遍历大饼的烹饪与食用,看着它承载的繁荣和它带来的混乱,一种道理不言自明:人不是抽象地活在历史里。人总要吃饭。人怎样吃,就怎样活。人怎样活,就会留下怎样的历史。
2026年5月10日
2026年5月15日